|
|
Antilliaanse Broodjes Met Kip, Funchi En Gebakken Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stuk(s) pak maismeel
1 eetlepel(s) boter
8 stuk(s) dl water
12 stuk(s) kippenpootjes
1 stuk(s) azijn
1 snufje(s) knoflookpoeder naar smaak
1 stuk(s) zakje Kobe bumbu
1 pakje(s) bloem
1 snufje(s) peper en zout
1 snufje(s) suiker
1 pakje(s) zelfrijzend bakmeel
3 stuk(s) bananen
1 scheutje(s) olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Funchi
Breng het water aan de kook met de boter en zout (naar smaak).
Voeg al roerend beetje bij beetje het maïsmeel toe.
Kook de funchi al roerend in ca. 10 minuten tot een heel dikke brei.
Blijf goed roeren totdat het een stevige massa wordt.
Schep de funchi op een bord en maak er een mooi rondje van.
Leg er vervolgens een plat bord op om de bovenkant ook mooi plat te krijgen.
Zodra de funchi is afgekoeld, snijd je deze in mooie plakken.
Leg de plakjes vervolgens in een pan met voldoende olijfolie om ze te kunnen
frituren.
Zodra de funchi een mooi krokant korstje heeft, kan deze geserveerd worden.
Antilliaanse broodjes
Voeg in een bak boter, suiker, water en zelfrijzend bakmeel samen.
Meng alles goed samen en kneed voldoende.
Laat dit vervolgens rijzen.
Maak vervolgens verschillende kleine bolletjes en rol deze uit.
Leg de bolletjes vervolgens in een pan met voldoende olijfolie om ze te
kunnen bakken.
Beleg de helft van de broodjes met kaas zodra ze nog warm zijn, dit smelt
dan lekker.
Krokante kip
Leg alle kippenpootjes in bak en maak deze schoon met water en azijn.
Ontdoe de kippenpootjes vervolgens van het overbodige vet.
Voeg naar smaak zout en peper toe en bestrooi de kippenpootjes met
knoflookpoeder.
Meng het zakje Kobe Bumbu met de bloem en haal de kippenpootjes hier
doorheen, om een knapperig korstje te creëren.
Zorg er dan voor dat er genoeg olie in een pan zit om te kip hierin te
kunnen bakken.
Gebakken banaan
Snijd de banaan in plakjes en bak deze in een pan.
Serveer de banaan als bijgerecht
|
|
|